隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們對粉條的要求越來越高。粉條已不僅僅是人們餐桌上的需求，更是逢年過節(jié)贈親送友的好選擇。而且隨著人們生活水平的提高，市場對紅薯粉條的需求越來越多，紅薯粉條市場也會有很大的發(fā)展前景。
純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一般用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。
進行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什么好粉條。